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粉蒸鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14596
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g优糯米 50g精盐 3g色拉油 3g胡椒粉 5g腐乳 10g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1472.4 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 345 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 22.7 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 42.1 g | 14% |
做法
- 草鱼 ,优糯米 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,腐乳
- 1、将糯米、八角、桂皮、香叶和花椒一起放入锅中炒；
- 2、继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；
- 3、将炒好的米倒入磨碎机中；
- 4、将它们一起粉碎成细小的微粒；
- 5、放入碗中，加入鱼块，再加入盐、料酒、胡椒、姜末、油和腐乳汁；
- 6、抓匀后一起腌制半个小时；
- 7、将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；
- 8、上面码好腌好的鱼块；
- 9、水开后大火蒸上十五分钟，在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；
- 10、出锅后撒上小葱末即可。