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粉蒸小竹笋
来自 菜肴库 · 源编号 14597
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
竹笋 50g白米虾 30g稻米 50g色拉油 3g精盐 3g味精 2g辣椒粉 6g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1377 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 258 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 12.2 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 4.3 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 45.0 g | 15% |
做法
- 竹笋 ,白米虾 ,稻米 ,油 ,精盐 ,味精 ,辣椒粉
- 1、小竹笋去笋衣剥好洗净，用刀在案板上拍扁切成笋粒，虾米用水冲淋待用；
- 2、笋粒和虾米共同装入大碗，倒进勺油、半勺米酒、辣椒面、味精、盐先拌匀入味；
- 3、一边倒糙米粉一边拌小竹笋，直至小竹笋表面均匀裹上一层糙米粉；
- 4、蒸锅大火烧开水，铺上湿屉布，将拌好的小竹笋铺在上面，闭上盖旺火蒸10分钟，吃时将小竹笋装入盘中，撒上葱花，烧热勺食用油浇淋在上面。