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粉蒸兔
来自 菜肴库 · 源编号 14598
基本信息
- 适宜人群
- 1,2
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母
主要配料
兔肉 100g花生油 3g精盐 2g酱油 5g甜面酱 5g豆瓣酱 5g五香粉 5g香菜 10g米粉 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1541.5 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 239 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 21.4 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 25.2 g | 8% |
做法
- 兔肉 ,油 ,精盐 ,酱油 ,甜面酱 ,豆瓣酱 ,五香粉 ,香菜 ,米粉
- 1、将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎，兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒，再调入醪糟、花椒粉、酱油和适量盐；
- 2、将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上，放油和蒸肉米粉，充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟；
- 3、将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅，合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖，在蒸好的兔肉上均匀撒上花椒粉和香菜碎，即成。