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粉丝烧大虾
来自 菜肴库 · 源编号 14616
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
粉丝 100g基围虾 100g精盐 2g大豆油 3g绵白糖 5g鸡精 1g生抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1475.6 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 489 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 19.3 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 92.9 g | 31% |
做法
- 粉丝 ,基围虾 ,精盐 ,油 ,绵白糖 ,鸡精 ,生抽
- 1、虾去虾芒、虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；
- 2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒；
- 3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀；
- 4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。