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肉蛋卷
来自 菜肴库 · 源编号 14627
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 40g黄瓜 50g鸡蛋 100g酱油 5g绵白糖 4g精盐 2g大豆油 3g味精 1g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1312.7 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 328 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 20.2 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 23.7 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 猪肉 ，黄瓜 ，鸡蛋 ，酱油 ，绵白糖 ，精盐 ，油 ，味精
- 1、新鲜的猪肉馅放入调料葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精；
- 2、调料在猪肉馅里拌匀，煨制入味一小时左右；
- 3、鸡蛋打散，撒入少许油和淀粉搅匀；
- 4、不粘锅倒入适量油，倒入蛋液一定要小火煎制；
- 5、鸡蛋摊成薄饼备用；
- 6、将煨制入味的猪肉馅取适量摆在鸡蛋饼的一侧；
- 7、蛋饼从有猪肉馅的内侧开始卷起尽量卷的紧一些；
- 8、猪肉蛋卷依次卷好并包裹一层保鲜膜；
- 9、黄瓜洗净沥干水份用工具片成长条薄片，片好的黄瓜片摆入盘中；
- 10、蒸好的猪肉蛋卷摘下保鲜膜凉凉，切块状，切好的猪肉蛋卷摆入盘中；