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番茄煮牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 14653
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g番茄 100g大豆油 3g小米面 10g生抽 5g精盐 2g绵白糖 5g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1148.4 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 174 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.0 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 4.8 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.7 g | 7% |
做法
- 牛肉 ,番茄 ,油 ,小米面 ,生抽 ,精盐 ,绵白糖 ,胡椒粉
- 1、牛腩洗净切大块，下油拌匀，加入八角及清水，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)；
- 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块；
- 3、烧热油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加牛腩及番茄；
- 4、调匀调味料，拌入牛腩，牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。