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番茄炸虾
来自 菜肴库 · 源编号 14659
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
海虾 100g玉米 10g鸡蛋 30g花生仁 10g淀粉 10g精盐 2g大豆油 3g胡椒粉 5g番茄酱 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1136.6 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 286 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 25.1 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 10.9 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.6 g | 8% |
做法
- 1、酱汁用到的调料：番茄酱、白糖、清水、醋、料酒、酱油；
- 2、将虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒、盐、胡椒粉腌渍，打一个鸡蛋，充分搅拌，再放入淀粉搅拌均匀；
- 3、腌渍虾仁的同时可以准备酱汁，去一个小碗，加入番茄酱、白糖、清水、醋、料酒、酱油；再切一些葱丝、青椒丝；再将花生大蒜剁碎，再准备一些玉米粒，喜欢吃辣的可以准备一些辣椒丝；
- 4、都准备好后可以炸虾了，取锅，加入油烧热后，放入虾仁炸至酥脆，再取炒锅至火上，放入油烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，炒出香味后放入酱汁，烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后加入青椒丝、葱丝和玉米粒，拌炒均匀，最后撒上花生碎。