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番茄土豆炖牛腱
来自 菜肴库 · 源编号 14672
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,学生餐
主要配料
牛肉 50g马铃薯 40g胡萝卜 20g洋葱 20g番茄 40g油豆腐 20g番茄酱 10g咖喱粉 5g精盐 2g大豆油 3g辣椒酱 5g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1551.3 mg | 78% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 220 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 17.4 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 8.7 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.1 g | 6% |
做法
- 牛肉 ,马铃薯 ,胡萝卜 ,洋葱 ,番茄 ,油豆腐 ,番茄酱 ,咖喱粉 ,精盐 ,油 ,辣椒酱 ,酱油
- 1、牛腱切小块，用咖喱粉和少量酱油腌制；
- 2、番茄切小碎块，最好放在盘子里面切，汁水才能好好保留；
- 3、胡萝卜和土豆切成小块，比牛腱大一些；
- 4、洋葱跟土豆它们差不多大就好了，记得切的时候旁边放一碗水，可以稍微缓解辛辣刺激，切好的就赶紧放到水里再分离开；
- 5、配料，干辣椒记得在上面划一刀；
- 6、一切准备好后，往锅里加油，姜、蒜、辣椒、八角下锅炒香，加入牛腱炒变色后下土豆、胡萝卜和洋葱；
- 7、土豆和胡萝卜翻炒1~2分钟吸油后下番茄，尽量将番茄翻到底下，等番茄出水并软烂后加水没过食材即可；
- 8、水开了以后，加入番茄酱、盐、香辣酱，接着就是焖了，盖上锅盖中火焖10分钟左右；
- 9、加入豆腐再焖10分钟，直至土豆软烂，然后可以出锅啦。