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番茄烧排骨
来自 菜肴库 · 源编号 14677
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g番茄 50g精盐 2g大豆油 3g胡椒粉 5g冰糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 854.3 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 368 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 17.8 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 28.5 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.6 g | 4% |
做法
- 猪小排 ,番茄 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,冰糖
- 1、排骨焯水晾干，蒜拍扁，番茄过开水去皮，切丁备用。开火锅热倒油，下花椒、 姜片 、蒜、 辣椒段，稍微煎一会佐料；
- 2、倒入排骨翻炒一会，加入适量料酒，继续翻炒，加生抽、老抽、冰糖块，翻炒让排骨均匀染色，冰糖融化后加入番茄丁，尽量捣碎番茄、番茄汁会大量出来；
- 3、翻炒一会，加盐翻炒几下，加入一碗水煮开转最小火，加入大葱碎，待汁少量时，开大火收汁，撒葱花装盘。