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番茄烧牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 14679
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g番茄 80g洋葱 30g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g老抽 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1354.1 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 113 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 12.1 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.7 g | 2% |
做法
- 牛肉 ,番茄 ,洋葱 ,精盐 ,油 ,生抽 ,老抽
- 1、牛腩肉切块，泡出血水后焯水备用；
- 2、番茄划十字后，焯水去皮切块备用；
- 3、洋葱切块、生姜切片备用；
- 4、油锅热后放入香叶，出香气放洋葱、姜片爆炒，倒入去皮切块的番茄炒至成酱状；
- 5、在倒入焯过水的牛肉块翻炒、加入蚝油、生抽、老抽上色，继续翻炒；
- 6、倒入开水后转压力锅炖40分钟，出锅后入盐调味；
- 7、装盘，上菜。