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番茄牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 14692
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g番茄 50g马铃薯 30g胡萝卜 30g生抽 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1180.6 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 127 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 12.5 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 牛肉 ,番茄 ,马铃薯 ,胡萝卜 ,生抽 ,精盐 ,油
- 1、材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、生抽和料酒；
- 2、牛腩切块，放冷水里浸泡分钟去血水；洗净捞出，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干；
- 3、锅中放油，热后放葱花、姜蒜片、八角、干辣椒，花椒爆香；倒牛腩，加适量生抽和少许料酒炒匀；加没过牛腩的开水，小火煮1小时；
- 4、将个番茄去皮切块，入锅少油炒出汁，再加入一碗水大火烧开；
- 5、将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖20分钟；
- 6、将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一般番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。