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番茄烤鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14697
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 150g香菜 10g精盐 2g大豆油 3g番茄酱 20g
常用份量
1块 ≈ 50g1盘 ≈ 200g1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1条 ≈ 500g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 867.7 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 217 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 26.1 g | 44% |
| 脂肪 | Fat | 10.8 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.0 g | 1% |
做法
- 1、鱼肉从肚子剪开平铺擦干水，用一些姜片料酒生抽腌制，超过一小时；
- 2、锅里多一点油，爆香八角、花椒，捞出扔掉，鱼肉两面稍微炸一下，捞出；
- 3、烤盘垫锡纸，一整个洋葱切片铺入烤盘，缝隙摆上姜片，把鱼两面涂上调料（一半花椒粉一半辣椒粉一半孜然混合均匀）涂上炸鱼的油，然后铺在洋葱姜片上，烤箱预热后，循环热风烤；
- 4、在烤鱼的时候，开火，用炸鱼的油炒蒜、葱、姜、干红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加入一些生抽、老抽、少许糖、蚝油、热水，大火炒熟。
- 5、鱼烤好后炒熟的菜铺在鱼上边，菜里的酱汁均匀的浇在上边，摆上香菜，再次入烤箱烤5分钟，即可。