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番茄炖牛腱
来自 菜肴库 · 源编号 14725
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 主食类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 50g番茄 80g咸肉 30g黄油 3g胡椒粉 5g洋葱 20g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 887.4 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 266 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 17.1 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 18.3 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.0 g | 3% |
做法
- 牛肉 ,番茄 ,咸肉 ,黄油 ,胡椒粉 ,洋葱 ,精盐 ,油
- 1、洋葱切大块，番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块入油锅内炒软，口味厚重一点的话，再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用；
- 2、牛腱子切块，焯过后沥水，油锅入黄油，将牛肉块煎香取出；
- 3、将咸肉两面煎黄，加入蒜头、香葱、姜、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香；再加入煎好的牛肉、红酒，加入熬好的番茄酱，没有牛肉汤就放了一碗开水、盐；大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可 。