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番茄扁豆疙瘩汤
来自 菜肴库 · 源编号 14766
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
扁豆 50g番茄 50g九制梅肉 10g马铃薯 50g精盐 2g大豆油 3g生抽 3g纯净水 100g
常用份量
1份 ≈ 300g1大碗 ≈ 300g1小碗 ≈ 150g1盆 ≈ 400g1适量 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1084 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 119 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 3.4 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.4 g | 7% |
做法
- 扁豆 ,番茄 ,九制梅肉 ,马铃薯 ,精盐 ,油 ,生抽 ,纯净水
- 1、备料，扁豆洗净摘好切丝，梅肉切丝，葱姜蒜切断段，土豆擦丝过凉水，番茄去皮切段；
- 2、热锅热油，花椒大料下锅出香味捞出，梅肉下锅煸炒；
- 3、梅肉煸炒的焦一点，葱姜蒜下锅煸出香味，加入生抽；
- 4、将扁豆、土豆、番茄一起下锅煸炒；
- 5、当扁豆、土豆丝变色后，加入开水，水淹没菜一指以上，加入盐；
- 6、现在拌面疙瘩，用凉水一边加入一边搅拌，直至差不多成疙瘩；
- 7、将面疙瘩下锅，马上搅拌，中火；
- 8、面疙瘩熟透，加入打好的蛋液，搅拌一下，加入香菜，淋几滴油。