← 返回列表
剁椒紫苏汆鱼片
来自 菜肴库 · 源编号 14778
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 150g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g淀粉 10g剁辣椒 20g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1664.5 mg | 83% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 239 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 25.6 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 10.9 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.8 g | 4% |
做法
- 草鱼 ,精盐 ,油 ,生抽 ,淀粉 ,剁辣椒
- 1、准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的；
- 2、大蒜，切的碎碎的，剁椒、紫苏洗干净；
- 3、鱼肉切成大片；
- 4、切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味；
- 5、沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用；
- 6、锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒香；
- 7、加入剁椒炒出红油；
- 8、加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味；
- 9、放入腌制好的鱼片；
- 10、轻轻的用筷子划开；
- 11、鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅。