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剁椒芋头烧带鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14785
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 100g芋头 50g剁辣椒 20g淀粉 10g生抽 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1844.7 mg | 92% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 7.4 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.2 g | 6% |
做法
- 带鱼 ,芋头 ,剁辣椒 ,淀粉 ,生抽 ,精盐 ,油
- 1、带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；
- 2、将芋头块放入油锅中炸，炸至表面金黄；
- 3、腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；
- 4、在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；
- 5、烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；
- 6、煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；
- 7、 锅中留少许底油， 下入葱姜爆香，倒入煎好的带鱼块，再倒入料酒和生抽，加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；
- 8、倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟，加入剁椒和少许盐，翻炒均匀再煮上一分钟即可；
- @9: 9、盛入盘中，表面撒些小葱末。