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剁椒胖鱼头
来自 菜肴库 · 源编号 14793
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲢鱼 100g白萝卜 50g精盐 3g味精 2g剁辣椒 20g辣椒油 3g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1916 mg | 96% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 177 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.3 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 9.8 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 鲢鱼 ,白萝卜 ,精盐 ,味精 ,剁辣椒 ,辣椒油 ,油
- 1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
- 2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；
- 3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。