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剁椒胖头鱼头
来自 菜肴库 · 源编号 14794
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g精盐 2g鸡精 2g橄榄油 3g剁辣椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1453.8 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 147 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.8 g | 1% |
做法
- 草鱼 ,精盐 ,鸡精 ,油 ,剁辣椒
- 1、大蒜子切片，生姜片和葱段；
- 2、用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底；
- 3、鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒、葱段、生姜片；
- 4、锅内水开后，放进鱼盆，盖上大火20分钟；
- 5、打开去除上面的葱段和生姜片，重新撒上葱花；
- 6、起油锅，倒入油烧至10分热；
- 7、淋在鱼头上。