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剁椒牛蛙
来自 菜肴库 · 源编号 14795
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛蛙 100g黄瓜 50g精盐 2g花生油 3g辣椒 10g剁辣椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1067.9 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 123 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 16.3 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 牛蛙 ,黄瓜 ,精盐 ,油 ,辣椒 ,剁辣椒
- 1、牛蛙宰杀去内脏，薄皮后，切块；洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约10分钟；
- 2、黄瓜切片；
- 3、姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈；
- 4、取一碗剁椒；
- 5、锅内放少量的油，放入牛蛙煸炒，煸干水分后，出锅装盘；
- 6、锅内放适量的油，烧至成热，下姜丝、蒜末和切圈的红尖椒翻炒出香味；
- 7、倒进黄瓜片和剁椒翻炒；炒至黄瓜变软并出汤汁；
- 8、出汤汁后，放入牛蛙略翻炒焖煮，煮至牛蛙肉变白，黄瓜透明就可出锅装盘。