← 返回列表
剁椒鲤鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14797
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲤鱼 100g花生油 3g精盐 2g剁辣椒 20g胡椒粉 2g
常用份量
1大份 ≈ 600g1小份 ≈ 400g1条 ≈ 750g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1328.7 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 149 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 7.2 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.2 g | 1% |
做法
- 鲤鱼 ,油 ,精盐 ,剁辣椒 ,胡椒粉
- 1、鲤鱼洗净、切断头尾、鱼身切成腹部相连的花刀；
- 2、葱姜蒜切末备用；
- 3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟；
- 4、把剁椒和姜末混合，均匀的把剁椒放到鱼肉上面，蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出；
- 5、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末；
- 6、锅中烧油，冒青烟后关火，几秒后浇到葱蒜末上面即可。