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剁椒鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14800
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
剁辣椒 20g鲫鱼 100g花生油 3g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1316.3 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 168 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.4 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 8.8 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 剁辣椒 ,鲫鱼 ,油 ,精盐 ,油
- 1、鲫鱼一条，收拾干净，从中间切成两片备用；
- 2、加上盐、料酒抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净；
- 3、腌好的鱼头，冲洗干净摆盘，放入葱丝、姜丝；
- 4、将蒜、姜、剁成末，和两种剁椒放在小碗内；
- 5、加入适量的蒸鱼豉油混合均匀；
- 6、将辣椒均匀的抹在鱼身上；
- 7、开水上锅，蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。