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剁椒鸡丁
来自 菜肴库 · 源编号 14802
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g剁辣椒 20g生抽 5g鸡精 1g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1856.4 mg | 93% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 182 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.8 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.5 g | 1% |
做法
- 鸡腿 ,剁辣椒 ,生抽 ,鸡精 ,精盐 ,油
- 1、先把鸡腿割开一刀，然后取出鸡腿骨；
- 2、然后把鸡腿肉改刀成鸡丁；
- 3、锅中加水，并加入姜丝、花椒同煮，水开放入鸡丁，调入料酒，再次烧开；
- 4、捞出洗净，并控干水份，备用；
- 5、锅中热油，先下入姜、葱、蒜炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄；
- 6、倒入剁椒翻炒；
- 7、调入少许盐、料酒、生抽、翻炒均匀即可。