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剁椒豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 14803
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐脑 100g剁辣椒 10g黄酱 5g番茄酱 5g香醋 3g绵白糖 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1221.3 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 78 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 3.0 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 4.0 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.5 g | 3% |
做法
- 豆腐脑 ,剁辣椒 ,黄酱 ,番茄酱 ,香醋 ,绵白糖 ,精盐 ,油
- 1、准备食材，豆腐切块，再从中间切开，蒜拍碎；
- 2、热锅凉油小火煎，油可多放些；
- 3、煎至两面金黄，盛出备用；
- 4、余油放蒜、剁椒爆香；
- 5、放黄豆酱继续煸炒，炒了才好吃；
- 6、加一小碗水、醋、番茄酱、糖，炖几分钟让豆腐入味；
- 7、加淀粉收汁。