← 返回列表
炖鸭翅根
来自 菜肴库 · 源编号 14814
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭翅 100g胡萝卜 100g冰糖 5g精盐 2g大豆油 3g老抽 5g生抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1625.5 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 232 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 9.3 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.6 g | 7% |
做法
- 鸭翅 ,胡萝卜 ,冰糖 ,精盐 ,油 ,老抽 ,生抽
- 1、洗净的鸭翅跟从中间剁开，过下热水，焯去血沫；
- 2、葱切段，姜切片；
- 3、红萝卜切块；
- 4、炒锅里放少许油，放冰糖，小火熬出糖色，放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色；
- 5、放料酒，放少许老抽，放生抽继续翻炒一会；
- 6、炒好的鸭翅根倒入锅里，放热水没过鸭翅根，放葱段、八角、花椒、桂皮、姜片、香叶、盐小火慢炖；
- 7、炖一个半小时的时候放胡萝卜，再炖半个小时就可以出锅了。