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炖土豆块
来自 菜肴库 · 源编号 14815
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
胡萝卜 100g马铃薯 100g绵白糖 5g白醋 4g混合油 3g淀粉 20g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 924.9 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 230 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 3.9 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 48.1 g | 16% |
做法
- 胡萝卜 ,马铃薯 ,绵白糖 ,白醋 ,混合油 ,淀粉 ,精盐
- 1、雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用，雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑；
- 2、所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用；
- 3、橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内（不加任何油）慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后，把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁；
- 4、所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。