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炖酥肉
来自 菜肴库 · 源编号 14817
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 50g淀粉 10g鸡蛋 30g精盐 2g酱油 2g胡椒粉 3g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 970.9 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 282 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 12.1 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 20.8 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.8 g | 4% |
做法
- 猪肉 ,淀粉 ,鸡蛋 ,精盐 ,酱油 ,胡椒粉 ,油
- 1、干淀粉擀细，用鸡蛋调成不稀不干的淀粉；
- 2、猪肉切成小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
- 3、炒锅置旺火上，油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后捞出；
- 4、用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。