← 返回列表
炖吊子
来自 菜肴库 · 源编号 14822
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
猪肺 30g猪大肠 30g猪肝 30g猪心 30g猪肚 30g精盐 2g味精 2g香菜 10g陈醋 3g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1103.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 229 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 22.5 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 14.3 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.6 g | 1% |
做法
- 猪肺 ,猪大肠 ,猪肝 ,猪心 ,猪肚 ,精盐 ,味精 ,香菜 ,陈醋 ,油
- 1、猪肝洗净用开水焯5分钟捞出，控净水；
- 2、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗；
- 3、猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；
- 4、所有原料分别改刀，切成2厘米见方的块；
- 5、将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐、料酒、米醋、酱油，尝好味即成；
- 6、食用时加香菜末、葱丝、味精。