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炖带鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14824
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
带鱼 100g小麦面粉 20g鸡蛋 30g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1072.9 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 249 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 24.6 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 带鱼 ,小麦面粉 ,鸡蛋 ,精盐 ,油
- 1、把带鱼收拾干净，切成段；用纸巾把鱼身上的多余水份吸干；
- 2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊；
- 3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透；
- 4、因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料；
- 5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水；大火炖，汤沸腾后转中火炖；最后收汤，装盘。