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豆皮肉卷
来自 菜肴库 · 源编号 14836
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 50g香菇 50g山药 50g豆腐皮 40g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 827.8 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 414 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 30.3 g | 51% |
| 脂肪 | Fat | 27.6 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.8 g | 5% |
做法
- 猪肉 ,香菇 ,山药 ,豆腐皮 ,精盐 ,油
- 1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料，鸡蛋搅匀制成馅心；
- 2、豆皮发开切成块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊，下5成热油锅，炸5分钟捞出，再蒸10分钟；
- 3、葱姜炝锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。