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豆角五花肉蒸面
来自 菜肴库 · 源编号 14841
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
面条 100g豆角 50g猪肉 30g老抽 5g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1175 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 451 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 14.9 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 12.7 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 70.5 g | 24% |
做法
- 面条 ,豆角 ,猪肉 ,老抽 ,精盐 ,油
- 1、大锅中加水，加入八角和少量姜烧开；放入蒸屉，把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上，盖锅盖蒸；
- 2、五花肉切片，加入少许盐、生抽、料酒腌制；
- 3、豆角洗净切成五厘米左右的小段；
- 4、大火15分钟后面已蒸熟，取出蒸屉或者把面盛在盘子里，蒸面的水中八角捞出甩干；
- 5、另取炒锅加少量油，放入姜蒜和所有香料、干辣椒，煸出香味后放入五花肉，翻炒至五花肉变色略焦盛出；
- 6、用锅中剩下的油煸一下豆角，把五花肉再倒入锅中；
- 7、倒入生抽、老抽和蚝油少许，用筷子拌均匀；加入少许糖和盐，拌匀后加一点点水在锅里，盖上锅盖焖一小下，等到水干再搅拌一下就出锅。