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豆角烧茄子
来自 菜肴库 · 源编号 14842
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豇豆 100g茄子 80g精盐 2g色拉油 3g白砂糖 5g鲜贝 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 812.2 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 105 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 4.7 g | 8% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.5 g | 6% |
做法
- 豇豆 ,茄子 ,精盐 ,油 ,白砂糖 ,鲜贝
- 1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段；
- 2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起；
- 3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油；
- 4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片、姜片、辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子；
- 5、调汁，将适量盐、白糖、鲜贝汁、水调成汁；
- 6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。