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豆角煎蛋
来自 菜肴库 · 源编号 14854
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豇豆 100g鸡蛋 60g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 874.8 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 142 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 10.1 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 1、备料；
- 2、豇豆洗净切小粒，鸡蛋磕入碗里加入香葱碎；
- 3、鸡蛋里加适量的盐打散；
- 4、平底锅加适量的油；
- 5、把切碎的豆角加少许盐先煸炒一下；
- 6、豆角断生后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液均匀的铺满锅子；蛋液凝固后翻面，微火煎至两面金黄即可。