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豆角炖猪蹄
来自 菜肴库 · 源编号 14856
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g老抽 2g豆角 100g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1542.9 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 328 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 25.3 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 22.0 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.2 g | 3% |
做法
- 猪蹄 ,精盐 ,油 ,生抽 ,老抽 ,豆角 ,鸡精
- 1、冲洗猪蹄，并在开水中加几粒花椒，放入猪蹄，滚烫5分钟，去浮沫，去血去脏；
- 2、热油锅，放入猪蹄，煸2分钟后，加入大料、香叶、桂皮，加适量清水；
- 3、水开锅后加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精搅拌，盖上锅盖炖四十分钟；
- 4、揭锅盖，放入豆角，盖锅盖继续炖煮20分钟。