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豆角炒面
来自 菜肴库 · 源编号 14879
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆角 80g猪肉 40g鸡蛋 60g精盐 2g大豆油 3g芝麻油 3g酱油 5g豆瓣酱 5g
常用份量
1大碗 ≈ 200g1小碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 150g1适量 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1484.1 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 309 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 23.7 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 豆角 ,猪肉 ,鸡蛋 ,精盐 ,油 ,油 ,酱油 ,豆瓣酱
- 1、豆角抽丝，浸泡一会，再滚刀块切好置干净盘子；
- 2、茭白洗净切丝备用，姜、干辣椒切丝，蒜切碎；
- 3、将蛋打入干净的碗中，热锅冷油，大概八成热下蛋，煎熟起出；
- 4、趁余温入底油，加蒜末、姜丝、干辣椒爆香，大火加入肉丝炒制加一点酱油，肉变色后依次加入豆角、茭白、鸡蛋，再加入处理好的面条，放入适量盐以及豆瓣酱拌匀即可。