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豆花牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 14889
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 50g豆腐 50g洋葱 50g豆瓣酱 5g生抽 5g精盐 2g大豆油 3g淀粉 10g醋 3g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1452.8 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 210 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 16.3 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 7.5 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.5 g | 7% |
做法
- 牛肉 ,豆腐 ,洋葱 ,豆瓣酱 ,生抽 ,精盐 ,油 ,淀粉 ,醋 ,胡椒粉
- 1、主要材料备齐；
- 2、洋葱切片，干辣椒切段，小葱切末备用；
- 3、牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
- 4、豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
- 5、热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
- 6、接着加高汤或水，大火煮开转中火；
- 7、滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
- 8、盛出，撒上葱花即可。