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豆鼓鱼煲
来自 菜肴库 · 源编号 14893
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g酱油 3g精盐 2g大豆油 3g淀粉 5g胡椒粉 3g白砂糖 5g五香豆豉 4g
常用份量
1份 ≈ 400g1小碗 ≈ 50g1少量 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1016.6 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 201 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 18.2 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.5 g | 5% |
做法
- 草鱼 ,酱油 ,精盐 ,油 ,淀粉 ,胡椒粉 ,白砂糖 ,五香豆豉
- 1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻；
- 2、豆豉洗净，沥干剁碎，葱洗净切段；
- 3、烧热油，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头，洒入酒，下少许清水上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁待滚，下葱段和青、红辣椒即可。