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豆腐脑
来自 菜肴库 · 源编号 14915
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐脑 100g木耳 50g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g淀粉 5g芝麻油 3g
常用份量
1份 ≈ 100g1个 ≈ 50g1小碗 ≈ 60g1大碗 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1082.1 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 103 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 3.1 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 6.9 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.8 g | 3% |
做法
- 豆腐 ,木耳 ,精盐 ,油 ,酱油 ,淀粉 ,油
- 1、准备内酯豆腐一盒，黄花、木耳分别泡发焯水后切丝，姜切末；
- 2、沸水中加少许盐，豆腐放入焯秒，捞出沥水放容器内；
- 3、锅内放少许油，放姜末炒出香味；
- 4、黄花丝和木耳丝放入同炒；
- 5、放少许酱油；
- 6、少许盐；
- 7、淀粉和少许清水调和成水淀粉，顺着同一方向淋入锅中，再顺同一方向略翻搅；
- 8、沸腾时淋入蛋液，滴少许油，关火即可。