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豆腐蘑菇炖鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14916
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲫鱼 80g豆腐 80g平菇 20g色拉油 3g胡椒粉 5g白醋 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 831.8 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 203 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 19.9 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.5 g | 4% |
做法
- 鲫鱼 ,豆腐 ,平菇 ,油 ,胡椒粉 ,白醋 ,精盐
- 1、 将原材料准备好， 鱼去除其肚中黑内膜， 豆腐切块， 平菇撕成小块；
- 2、用厨房纸巾将鱼的水分吸干；
- 3、在鱼背上划上二、三刀；
- 4、将锅烧热， 放入适量的油和油烧热；
- 5、 将鱼放在烧热的锅中煎，慢慢的直至金黄后，再翻面煎成金黄色；
- 6、将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水；
- 7、将姜片、 大葱段放入；
- 8、再加入冻豆腐块、平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；
- 9、炖好后加入盐、胡椒、白醋等调味料，再炖煮上五分钟。