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豆腐干烧鹅肉
来自 菜肴库 · 源编号 14924
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鹅 100g豆腐干 50g精盐 2g大豆油 3g老抽 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1355.3 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 403 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 25.8 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 28.6 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.0 g | 4% |
做法
- 鹅 ,豆腐干 ,精盐 ,油 ,老抽 ,绵白糖
- 1、鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟, 洗净血末；
- 2、豆腐干改刀切成块；
- 3、葱切段, 姜切片, 蒜拍碎；
- 4、热锅入油, 油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒；
- 5、烹入料酒除腥, 加入蚝油、老抽、糖调味, 香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；
- 6、小火炖1小时, 放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软, 收汁装盘即可。