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豆腐干炒肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 14928
基本信息
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类
主要配料
猪大肠 100g豆腐干 60g辣椒 40g辣椒 15g香菜 10g豆瓣酱 5g酱油 2g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1522 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 375 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 17.5 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 29.1 g | 49% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.4 g | 4% |
做法
- 猪大肠 ,豆腐干 ,辣椒 ,辣椒 ,香菜 ,豆瓣酱 ,酱油 ,精盐 ,油
- 1、外面买的卤好的肥肠切成小节；
- 2、豆腐干切片，红尖椒切丝，泡椒切段，泡姜切丝，大蒜切块，干辣椒切小段；
- 3、锅里油七分热时下干辣椒、大蒜，煸炒出香味。辣椒有点发黄出香味时倒入肥肠翻炒；
- 4、倒入肥肠翻炒均匀后加入郫县豆瓣和泡椒泡姜炒；
- 5、泡椒等翻炒一下就可以根据自己口味加盐、酱油了。然后再加红尖椒和豆腐干进去翻炒至尖椒熟关火后加味精；
- 6、装盘后撒香菜。