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豆腐包子
来自 菜肴库 · 源编号 14954
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
小麦面粉 100g豆腐 40g虾皮 20g蒜苗 20g黄瓜 20g花生油 3g精盐 2g味精 1g芝麻油 3g黄酱 5g胡椒粉 2g酵母 5g
常用份量
1小个 ≈ 50g1个 ≈ 100g1大个 ≈ 150g1半个 ≈ 50g1小笼 ≈ 200g1份 ≈ 150g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2067.1 mg | 103% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 528 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 28.6 g | 48% |
| 脂肪 | Fat | 11.3 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 80.2 g | 27% |
做法
- 小麦面粉 ,豆腐 ,虾皮 ,蒜苗 ,黄瓜 ,油 ,精盐 ,味精 ,油 ,黄酱 ,胡椒粉 ,酵母
- 1、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用；
- 2、将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁，海米泡好，捞出切成碎粒，备用；
- 3、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料；
- 4、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯；
- 5、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。