← 返回列表
豆豉蒸鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14956
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲢鱼 100g精盐 2g大豆油 3g五香豆豉 5g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 857.1 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 145 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 6.8 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.0 g | 1% |
做法
- 1、鱼洗净擦干；
- 2、在两边鱼身各斜划几刀，大葱与姜切成丝；
- 3、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟；
- 4、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节，经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里；
- 5、豆豉铺在鱼的表面，蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟，鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内；
- 6、撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌。