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豆豉生蚝
来自 菜肴库 · 源编号 14960
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
生蚝 150g色拉油 3g精盐 2g芝麻油 3g辣椒酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1592.8 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 142 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 16.4 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.2 g | 0% |
做法
- 生蚝 ,油 ,精盐 ,油 ,辣椒酱
- 1、先将生蚝放在大碗里，加入少许盐抓一抓，再用清水洗去黏液，放入碗里备用；
- 2、姜和蒜切成末，葱切成葱花，把葱白和葱绿分开；
- 3、烧热一锅水，先把生蚝汆烫一下捞起；
- 4、热油锅，放入姜末、蒜末和葱白爆香；
- 5、放入豆豉略炒后，放入水和蚝油；
- 6、等酱汁烧滚，放入生蚝煮到稍微收汁（约3-5分钟），边煮要边稍微拌一下才不会烧焦；
- 7、调味，关火并加入太白粉水勾芡，边加边搅拌；
- 8、盛盘前，加点油和葱绿，就可以上桌了。