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豆豉焖草鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14966
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g五香豆豉 5g生抽 3g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 150g1条 ≈ 500g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1037.1 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.9 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.0 g | 1% |
做法
- 草鱼 ,五香豆豉 ,生抽 ,精盐 ,油
- 1、豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质；
- 2、新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段；
- 3、草鱼用少许盐和酒腌渍片刻；
- 4、烧热油锅，放入姜片煸香，摆放入鱼块中火煎一会儿，翻面再煎一下；
- 5、淋入料酒，放入豆豉、生抽、加清水，盖上盖子焖煮，焖至鱼熟入味；
- 6、出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火装盘即可。