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豆豉辣椒蒸排骨
来自 菜肴库 · 源编号 14969
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 150g五香豆豉 15g鸡精 2g酱油 2g淀粉 10g辣椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 599.4 mg | 30% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 481 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 31.5 g | 53% |
| 脂肪 | Fat | 31.3 g | 52% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.0 g | 6% |
做法
- 1、排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末、葱切花；
- 2、取一个耐热的大碗，将腌制好的排骨用筷子夹入碗中，撒上姜蒜末，浇上适量的豆豉辣椒；
- 3、高压锅内加入适量的水，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可。