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豆豉辣椒火焙鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14970
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
白条鱼 100g色拉油 3g精盐 3g鸡精 2g五香豆豉 5g辣椒 30g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1640.1 mg | 82% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.2 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 6.7 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水；
- 2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片；
- 3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出；
- 4、热炒锅内放油，油七成热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香；
- 5、加入青红辣椒圈炒香；
- 6、放入小鱼翻炒均匀；
- 7、起锅前加入盐、鸡粉调即可。