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豆豉苦瓜
来自 菜肴库 · 源编号 14971
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g精盐 2g色拉油 3g五香豆豉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 802.1 mg | 40% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 63 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 2.2 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 1、准备材料苦瓜、豆豉；
- 2、将苦瓜去籽切薄片，锅中入水烧开，加适量盐，放入苦瓜片快速焯烫后，捞起再放入凉水中浸泡；
- 3、热锅入少量油，将豆豉煸香；
- 4、将煸香的豆豉浇在苦瓜上，再放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可。