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豆豉酱炒花蛤
来自 菜肴库 · 源编号 14973
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
花蛤蜊 100g黄酱 5g香菜 10g菜籽油 3g精盐 3g芝麻油 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1673.7 mg | 84% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 100 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 8.5 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.9 g | 1% |
做法
- 花蛤蜊 ,黄酱 ,香菜 ,菜籽油 ,精盐 ,油
- 1、花蛤清洗一下浸泡水中，滴入几滴油，然后清洗干净，沥水备用；
- 2、葱、姜、蒜切片切丝；
- 3、炒锅烧热，倒油爆香葱、姜、蒜；
- 4、加入豆豉酱炒香；
- 5、花蛤洗净沥水，倒入锅内翻炒；
- 6、加入少许料酒，小半碗清水，加入少许盐，不断翻炒至花蛤全部开口；
- 7、香菜摘洗干净切段，倒入锅中略微翻炒片刻，滴入几滴麻油即可关火。