← 返回列表
豆豉剁辣椒
来自 菜肴库 · 源编号 14975
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
五香豆豉 5g辣椒 100g色拉油 3g精盐 2g白砂糖 5g黄酒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 802.7 mg | 40% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 106 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 2.7 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.9 g | 5% |
做法
- 五香豆豉 ,辣椒 ,油 ,精盐 ,白砂糖 ,黄酒
- 1、新鲜的辣椒冲洗干净，放在太阳下把水份晒干；
- 2、带上一次性手套，把辣椒的梗去掉，把辣椒任意切段，这样用料理机好碎一些，然后把辣椒放入料理杯绞碎；
- 3、把生姜和大蒜剁碎，把绞碎的辣椒移入大点的盆中，加入姜蒜蓉，然后放入适量的食用盐，再加入一小勺白糖，淋入白酒充分拌匀，加入豆豉拌匀；
- 4、把拌好的辣椒移入无油无水的玻璃瓶内，倒入刚好盖过辣椒的食用油，放置半个月后可以食用。