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豆瓣小黄瓜
来自 菜肴库 · 源编号 14980
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄瓜 100g精盐 2g味精 2g豆瓣酱 5g白砂糖 5g芝麻油 3g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1255.1 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 104 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 2.3 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.3 g | 3% |
做法
- 黄瓜 ,精盐 ,味精 ,豆瓣酱 ,白砂糖 ,油 ,油
- 1、辣椒洗净切段，蒜头去皮切片；
- 2、小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分；
- 3、倒入锅中油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜、辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了。